26 avril 2007
Aujourd'hui, c'est sushis !
Aux concombres et radis !
(et avec un peu moins de wasabi que la dernière fois ! lol)
25 avril 2007
Sandwich houmous et graines germées
Aujourd'hui je me suis préparée un petit sandwich vite fait, mais bourré de protéines, fer et autres vitamines : des triangles à l'houmous et aux graines d'alfalfa germées.
J'ai fait ma feignasse : j'ai pris de l'houmous tout près, acheté en magasin bio. Par contre, les graines je les ai fait germer tout seule comme une grande (et j'en suis fière ! lol).
Pour les matins où l'on n'a ni le temps, ni la motivation pour préparer un déjeuner plus élaboré, mais que l'on souhaite malgré tout se régaler !
24 avril 2007
Onigini, joli joli joli...
Pour moi qui ne connais du Japon que ce que les mangas, animés et dramas veulent bien m'en montrer, l'aliment "mythique", celui qui pourrait le mieux représenter le Japon est l'Onigiri.
Cette sorte de boule de riz en forme le plus souvent de triangle, avec son morceau d'algue, est particulièrement présente dans le bento de tous les écoliers et lycéens (ceux qu'on voit dans les mangas et dramas en tout cas). Ça va faire maintenant des mois que je bave (he oui, encore ! lol) en les voyant. Il fallait bien que je me décide un jour à y goûter ! Et comme je ne sais pas où en trouver, il m'a bien fallut les préparer moi-même.
Comme pour les sushis l'autre jour, j'ai un peu galéré sur la cuisson du riz :je lis partout qu'il ne faut surtout pas soulever le couvercle de la casserole pendant la cuisson (et comment je surveille, moi ! Comment je vois quand c'est cuit ?), et en plus il faut mettre juste la dose d'eau (d'habitude quand je cuis du riz je remplis la casserole d'eau, et quand c'est cuit y'a plus qu'à utiliser une passoire) ; résultat, à tous les coups j'ai la moitié du riz qui reste attacher dans le fond (et encore, je m'estime heureuse de pas avoir tout cramé).
Une fois passée cette étape cruciale, c'est facile : on se mouille les mains à l'eau froide, on se frotte un peu les paumes avec du sel, et on forme les onigiris en compactant le riz. Pour agrémenter, soit on mets quelque chose à l'intérieur de la boulette, soit comme j'ai fait on incorpore des petites choses au riz avant de former la boulette, comme des graines de sésame
ou des graines germées
ou d'autres graines ou épices selon vos envies et votre imagination.
On termine en entourant la base de l'onigiri avec une petite bande d'algue nori (humidifiée avec un peu d'eau tiède pour que ça tienne).
He bien je ne suis pas déçue, c'est vraiment sympa ! (Et en plus c'est trop mignon ! ;-))
Une nouvelle idée pour varier mes déjeuners !
Itada kimasu ! (bon appétit)
07 mars 2006
Rouleaux de printemps
Simple, rapide et frais !
Ingrédients :
- feuilles de riz
- vermicelles de soja (préalablement cuits selon indications sur le paquet)
- pousses de soja fraiches
- feuilles de salade
- autres légumes selon l'envie : moi j'ai mis du mini-maïs et des morceaux de coeur de palmier.
Disposer tous les ingrédients prêt-à-être-emballés sur la table. Humidifier un torchon propre à l'eau tiède, l'étaler plié en 2 sur la table. Poser la galette de riz dessus. Mouiller un autre torchon plié petit et le passer sur la galette de riz. Retourner et humidifier la galette, plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et facile à plier.
Replier le tier supérieur de la galette vers soi. Y poser la feuille de salade puis les autres ingrédients. Replier les côtés droit et gauche de la galette vers la farce. Rouler la galette fermement vers soi, de façon à emprisonner la farce à l'intérieur. La galette doit coller et donc fermer le rouleau solidement.
Manger tout de suite ou mettre quelques heures au frigo avant de manger.
Pour l'instant je les mange nature car je n'ai pas encore trouvé de sauce végé adaptée qui me plaise. Si vous avez des idées, je suis preneuse !!