29 mai 2007
L'histoire du cookie qui n'était pas plus gros que mon four...
Petite explication :
Tout d'abord, j'espère que vous excuserez mon silence d'un mois. Deux raisons à cette absence de posts : je dois en premier avouer que je me prépare souvent les mêmes plats, je n'avais donc pas de nouvelles recettes à vous montrer. Deuxièmement, j'ai eu mon anniversaire il y a 15 jours, le 14 mai plus exactement. Et vous allez rire, mais malgré mon jeune âge, les anniversaires me rendent vraiment nostalgique. L'année dernière pareil : le fait de changer de dizaine m'avait quelque peu déprimée. Je crois bien que 19 ans ça me convenait comme âge. Pour mes 20 ans, j'avais pensé soudain que j'approchais dorénavant des 30 (déprimant, n'est-ce pas ?). Cette année, j'ai eu 21 ans. Et j'avoue non sans honte que ce "grand" âge (me frappez pas !! lol, je ne suis pas entrain de traiter les plus de 20 ans de vieux croulants... ;-p) ne me réjouit guère.
Enfin bref, pas grand chose à dire, et d'autres choses en tête.
Cet anniversaire a néanmoins été l'occasion pour moi de cuisiner. En effet, j'ai apporté ce jour là (si c'est pas malheureux de travailler le jour de son anniversaire...) des cookies à mes collègues et à mes amies avec lesquelles je déjeune le midi. Et ça tombe bien, car j'ai une amie qui adore les cookies !!
Elle m'a même avoué rêver d'un cookie géant, dans lequel on pourrait découper des parts comme pour un gâteau. Et à moi de lui promettre de lui faire d'ici peu de temps un cookie géant, "mais je ne pourrais pas faire un cookie plus gros que mon four, hein !".
La phrase est dite. Une remarque bien débile, comme j'en ai le secret - en passant, connaissez-vous les pigeons-taureau ? (vraiment, y'a que moi pour dire en voyant un pigeon plus gros que la moyenne dans un parc "oh ! un pigeon-taureau !") -, et qui forcément a beaucoup fait rire mes camarades. Mes "perles" se retrouvent d'ailleurs à chaque fois dans leurs signatures msn.
Bon, c'est pas le tout, revenons à nos moutons... heu à la recette :
- 75g de margarine vgl
- 2 CS de fécule de pommes de terre
- 75g de sucre brun
- quelques gouttes de vanille liquide
- 150g de farine
- 100g de chocolat noir en pépites (des pépites toutes prêtes pour les pressés, ou sinon couper une tablette en petits carrés. C'est plus long, mais tellement mieux !)
- 1 cc de levure chimique
- 1/2 cc de sel
- 1/2 cup (80ml) de lait de riz
Mélanger d'abord la margarine et le sucre, ajouter la levure, la fécule, la vanille, puis le lait. Progressivement, incorporer la farine. Enfin, mélanger le sel et les pépites de chocolat.
Disposer en petits tas à la petite cuillère sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser cuire 10-15 min à 210°.
Quand les bords commencent à dorer, c'est prêt !
Finalement, j'ai promis à mon amie qu'un jour je lui ferais un cookie plus gros que mon four.
Des idées ??? (je précise que je possède un mini-four. J'avais pensé essayer le cookie à la poele, mais celle-ci est plus petite que mon four...)
Note : A partir de 20 ans, nous avons des neurones qui meurent chaque jour. Vous pourrez constater que l'effet est déjà dévastateur chez moi. J'espère seulement avoir assez de neurones pour encore longtemps quelques années.
;-p
08 avril 2007
Cookies d'inspiration japonaise
Aujourd'hui je suis allée prendre le thé chez une amie pour le goûter. Je voulais lui apporter des cookies aux pépites de chocolat, une recette trouvée sur Marmiton que je fais depuis maintenant plusieurs années, en la véganisant. Mais n'ayant pas de chocolat chez moi, il a fallut improviser à partir du contenu de mes placards.
Étant allée hier au restaurant japonais avec cette même amie, j'ai souhaité donner un petit goût de Japon à mes cookies (grâce à du thé vert et des graines de sésame).
Ingrédients :
- 75g de margarine vgl
- 2 CS de fécule de pomme de terre
- 70ml de lait de riz
- 75g de sucre roux
- qques gouttes de vanille liquide
- 150g de farine (j'ai pris moitié farine blanche, moitié farine de châtaigne - un sachet que j'ai depuis quelques temps et dont je ne sais quoi faire)
- 1 cc de levure chimique
- 2 CS de graines de sésame
- du thé vert matcha
- 1/2 cc de sel
Suite à une erreur lors d'un précédent achat, je n'ai pas de thé matcha en poudre, mais en feuilles. Il m'a donc fallut le faire infuser dans le lait chauffé (n'ayant pas de boule à thé, j'ai placé une petite poignée de feuilles dans une feuille de gaze refermée à l'aide d'un élastique). C'est resté infuser tout le temps de faire le reste de la recette, en pressant le thé à la fin pour en retirer le maximum.
Mélanger dans un saladier le sucre, la fécule, la levure, le sel, la vanille et la margarine coupée en morceaux. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le sésame, puis la farine petit à petit. Finir par le lait infusé. La pâte doit être assez collante, tout en restant assez solide pour pouvoir confectionner des petits tas à l'aide d'une cuillère.
Disposer des tas bien espacés sur la plaque du four recouverte de papier-cuisson.
Faire cuire dans le four chaud à 210° (T.7) pendant 10 à 15 min. Bien surveiller. Il faut retirer les cookies lorsque leurs bords sont légèrement colorés. Les disposer sur un plat. Ils finissent de durcir en refroidissant.
Verdict :
Les cookies sont bien moelleux, mais la farine de châtaigne est malheureusement un peu trop présente, elle cache le goût du thé vert. Je réessayerai avec uniquement de la farine de blé, et surtout avec du thé matcha en poudre (et en plus grande quantité), qui a plus de goût et devrai donner une jolie couleur un peu verte aux biscuits !
07 mars 2007
Brownie
Pour ma première recette depuis longtemps, je vais vous présenter mon arme suprême pro-végétalisme : le brownie !
Si je n'arrive pas à convaincre mes amis de diminuer leur consommation de viande, je peux au moins leur montrer que les plats végétaliens sont tout aussi bons que ceux dont ils ont l'habitude.
La preuve par le ventre, en quelque sorte...
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 200g de sucre en poudre
- 150g de farine + un peu pour le moule
- un sachet de sucre vanillé
- 2 CS de fécule de pommes de terre
- 125g de margarine + un peu pour le moule
- une pincée de sel (si quelqu'un connaît de la margarine végétale demi-sel, je serais preneuse !)
- 200ml de lait végétal
Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé, la fécule de pommes de terre et la pincée de sel. Verser la margarine une fois fondue. Bien mélanger. Fondre le chocolat avec le lait, puis mélanger au reste.
Verser le tout dans un moule margariné-fariné.
Cuire 25 à 30 min à 180°. (Personnellement je laisse à peine 25 min car j'aime le brownie à peine cuit au milieu)
Parfois je rajoute à la pâte des morceaux d'ananas au sirop. Cela donne une touche d'originalité et le mélange est vraiment extra !
Bon appétit !!
(Désolé je n'ai pas de photo pour l'instant. Il faudra attendre un peu que je refasse un brownie)
23 février 2006
Rochers à la noix de coco
Mes premiers rochers à la noix de coco !! Une petite douceur que mes copines ont beaucoup aimé !!
Une recette trop bonne trouvée sur le blog vegemiam
(Au milieu de plein d'autres recettes super appétissantes !)
Ingrédients :
- 150g de noix de coco rapée
- 140g de sucre en poudre (j'essayerai avec un peu moins la prochaine fois)
- 10g de farine
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 3 cuillères à soupe de lait végétal (j'ai dù en mettre 4 pour arriver à former les rochers)
Tout mélanger, former des petits cônes, disposer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé, puis au four sur 210° pendant 10-15 min le temps que la pointe et les bords soient un peu dorés.
Une fois refroidis, j'en ai trempé la pointe dans du chocolat noir (fondu dans un peu de lait végétal).
Trop trop bon !!!
19 janvier 2006
Mousse au chocolat !
J'avais du tofu soyeux dans mon frigo dont je ne savais pas encore
quoi faire. L'appréhension. Aucune idée quant à l'utilisation de cet
aliment nouveau pour moi.
En visualisant plusieurs recettes, je suis
tombée sur une de mousse au chocolat, que j'ai légèrement adaptée :
(excusez la buée sur les verres, je les ai juste sortis du frigo pour
la photo)
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- un peu de lait de soja (j'ai dû en mettre entre 100 et 200ml)
- 400g de tofu soyeux
Faire fondre le chocolat avec le lait. Laisser refroidir.
Pendant
ce temps, passer le tofu au mixer (ou au batteur je pense que c'est
mieux, si vous avez) pour l'aérer. Puis incorporer le chocolat au tofu.
Mixer encore. Quand le mélange est bien homogène, le verser dans des
ramequins ou autre (moi je n'avais que des verres).
Au frigo toute la nuit.
Déguster !!
Très bon, léger. Pas d'arrière-goût de soja. Texture
aérée sans être super-super mousseuse. Un peu comme la mousse
"classique" de ma maman.
Tofu soyeux adopté !
Et vive la mousse au chocolat !!! ;-p
27 novembre 2005
Crumble de ma maman à ma façon
Y'a rien de meilleur que le crumble !! Je crois que je suis une crumble-addict !! ;-p
Ingrédients (pour une grosse gourmande ou 2-3 raisonnables) :
- 75g de cassonade
- 50g de farine complète
- 25g de flocons d'avoine
- de la cannelle
-
Environ 1/2 yaourt au soja aromatisé (ananas-orange ou noix de
coco-citron vert c'est ce que je préfère). Le yaourt remplace la
matière grasse et donne un petit goût en plus : c'est encore meilleur
!!)
- 2 pommes (souvent je prends des granny pour leur petit côté acide)
Couper les pommes en petits cubes (je laisse la peau pour les vitamines et aussi parce qu'il me faut 20 min pour peler 2 pommes lol). Disposer dans un plat à gratin.
Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, les flocons d'avoine et la cannelle (une bonne dose). Ajouter le yaourt au fur et à mesure par petites cuillerées, de façon à obtenir des sortes de miettes humides ( et pas un gros paquet de pâte qui colle entouré de farine sèche. Il faut pour celà aller doucement et ne pas mettre trop de yaourt).
Répartir sur les pommes. Saupoudrer le tout d'un peu de cannelle.
Mettre au four environ 45min à 180°.
Déguster chaud mais pas brûlant.
Et voilà ! Un crumble tout chaud ! Et c'est pour qui ? Pour moi ! :-D