01 mai 2008
Une fleur pour le mois de mai
Au menu : asperges, tomates cerises, avocat et frites de patates douces, le tout sur lit de nouilles somen.
Avec une petit pot de sauce soja.
A manger froid !
Pour les frites de patates douces, c'est très simple :
- Tailler les patates en bâtonnets (en fait, c'est le plus dur, car il ne s'agit pas d'un légume vraiment facile à couper).
- Les mettre dans un saladier, ajouter une cuillère à café d'huile (pour deux patates cela m'a suffit - huile d'olive au basilic pour moi) et saupoudrer de paprika puis bien mélanger le tout.
- Cuire au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 210°c jusqu'à ce que les frites soient cuites (40 minutes ? Il s'agit ici d'un bento fait il y a des mois, je ne sais plus exactement... gomen). Retourner les frites à mi-cuisson.
Et voilà !
Itadakimasu !!
23 avril 2007
Pâtes aux tomates, asperges, et plus si affinités...
Voici une petite variation autour de mes traditionnelles pâtes aux tomates :
Il suffit de rajouter aux tomates (ici des tomates cerises coupées en 2) et tomates séchées des asperges (les mini asperges blanches "pic-nic"), des pignons de pin et une bonne cuillère à soupe (par personne) de caviar d'aubergines.
Et on n'oublie pas de mettre une bonne dose de basilic !
22 avril 2007
Soupe verte
Parce qu'aujourd'hui, malgré ma lenteur quant aux mises à jour de mon blog et à son peu de recettes, dépassé les 10000 visiteurs (Merci à tous !!)...
Parce qu'aujourd'hui j'ai transféré sur mon ordinateur les photos de la carte mémoire de mon appareil photo et vu que j'avais plusieurs recettes à vous faire partager...
Parce qu'aujourd'hui je suis rassurée de ne pas revivre le 21 avril 2002...
Et enfin parce qu'aujourd'hui je suis motivée...
J'ai une autre recette à vous proposer : la soupe verte aux courgettes et poivron.
Ingrédients (pour 3 mugs):
- 3 courgettes moyennes
- un gros poivron vert
- sel, poivre, muscade...
Comme pour la soupe aux fanes de radis, on coupe les légumes en morceaux, qu'on met dans une grande casserole. On recouvre le tout d'eau, et on laisse cuire.
Quand les légumes sont bien cuits, on passe le tout (légumes et eau) au mixer (vu la quantité, ça tenait tout juste dans mon robot) et on ajoute les épices selon sa convenance.
C'est ma deuxième soupe faite maison, et je dois avouer que maintenant les soupes en briquettes ou déshydratées du commerce m'attirent beaucoup moins !
Bon appétit !!
30 mars 2007
Soupe aux fanes de radis
Je viens de clôturer ma dernière semaine des cours. Avant septembre prochain.
Mais qui dit derniers cours, dit aussi tonnes de partiels. Stress, fatigue, et besoin primordial d'aliments sains, pleins de vitamines. J'avais donc fait une provision de mes légumes préférés : tomates ( c'est LE légume que je veille à avoir toujours), poivrons, mais aussi carottes, courgettes et radis. Et en prenant ces radis, j'ai pensé à la seule soupe faite maison que j'apprécie et que ma mère m'a fait goûter l'année dernière : la soupe de fanes de radis.
C'est alors que moi, grande amatrice de soupe de briquettes, et même depuis la rentrée de soupes déshydratées (encore plus rapide, plus pratique, et qui ne nécessite même pas de salir une casserole : la bouilloire fait tout le boulot !), j'ai décidé.... (Attention, grand moment d'émotion)......de cuisiner ma première soupe-maison !!! (He oui, tout arrive !)
Les ingrédients (ça m'a donné l'équivalent de 2 bols chinois de soupe :
- les fanes d'une botte de radis
- une courgette
- une carotte
- des épices (poivre, sel, muscade...)
Éplucher la courgette et la carotte, les couper en morceaux et les mettre à cuire dans une casserole en les recouvrant juste d'eau (on gardera l'eau de cuisson, elle contient tous les nutriments). Trier les fanes, les nettoyer et les ajouter aux autres légumes. Laisser cuire.
Une fois que les légumes sont bien cuits, les passer au mixer avec l'eau de cuisson (au besoin, ajouter l'eau au fur et à mesure pour trouver la bonne consistance). Ajouter les épices selon les goûts.
Une fois servie, on peut saupoudrer la soupe de graines germées...
ou de levure maltée
(bon j'avoue, là ça ressemble plutôt à un espèce de vieux marécage...)
Bon appétit !
Pour moi les partiels sont finis.
Lundi je commence mon stage, il me faudra alors trouver des idées pour faire varier mon panier-repas du midi (je n'aurais pas le temps de rentrer chez moi alors ça sera pic-nic, en espérant que le temps sera avec moi !).
02 février 2006
Tomates farcies aux protéines de soja et à la ratatouille
Comment utiliser des protéines de soja déshydratées autrement qu'en bolognaise ?
En tomates farcies !!!
Ingrédients :
- des tomates
- de la ratatouille (le reste de la boîte de l'autre jour lol)
- des protéines de soja déshydratées
- des graines de sésame
- de la levure maltée
- herbes
Couper la tête des tomates et les vider (hearkk ! ça peut aussi être
cruel la cuisine végétalienne !! lol). Les mettre, saupoudrées de
levure maltée, au four dans un plat avec un fond d'eau. Pendant
qu'elles cuisent, chauffer la ratatouille, la chair des tomates, ainsi
que les protéines préalablement réhydratées dans une poêle. Mélanger,
ajouter des herbes, des graines de sésame et de la levure maltée.
Quand les tomates sont
cuites, les disposer dans une assiette et remplir avec la farce faite
dans la poêle. Disposer le reste de farce à côté des tomates. Servir
par exemple avec du riz complet.
Hhhuuummmm !!!!!!! Très très MIAM !!!
Blé et tofu en ratatouille
Petite improvisation facile et rapide :
Ingrédients :
- un bloc de tofu
- de la ratatouille (en boîte pour moi)
- de l'ébly
Rien de plus simple : pendant que le blé cuit, il suffit de dorer le tofu en dés dans une poêle, puis d' y incorporer la ratatouille pour la réchauffer. Quand le blé est cuit, l'égoutter et l'ajouter au mélange tofu-ratatouille qui chauffe toujours. Bien mélanger quelques minutes et servir !
C'était la première fois que j'utilisais du tofu autre que le bjorg.....et franchement c'est totalement différent !!! Celui-là n'a pas l'arrière goût du bjorg, la texture est plus moelleuse, bref c'est carrément meilleur !!!
Plus jamais je n'achèterai de tofu bjorg !!! Celui qu'on trouve en magasin bio est bien meilleur !! Trop bon même ! lol
21 janvier 2006
"Bolognaise" aux protéines de soja
Ingrédients :
- des protéines de soja déshydratées
- oignon émincé
- coulis de tomates
- fines herbes, basilic
Dorer l'oignon à la poele. Pendant ce temps, réhydrater les
protéines de soja dans la même quantité d'eau (que de protéines !).
Attention, ne pas abuser sur les protéines, ça gonfle bien.
Ajouter le coulis de tomates aux oignons. Mélanger. Ajouter les herbes.
Une
fois réhydratées, verser les protéïnes de soja dans la poele avec le
reste. Bien mélanger et continuer de cuire quelques minutes en remuant.
Servir ! (Par exemple avec des pâtes)
19 janvier 2006
Gratin oignons et tofumé
Une envie de tarte à l'oignon...
Mais pas de plat à tarte, ni pâte ou envie d'en faire.
D'où l'idée du gratin ! Une tarte à l'oignon sans tarte quoi ! lol
Ingrédients :
- des oignons (ou des oignons émincés surgelés ;-) pour ceux qui, comme moi, veulent pas pleurer ni passer 30 min - je ne suis pas douée aussi - rien que pour émincer des oignons )
- du fofu fumé (que l'on coupera en "lardons")
- du soja cuisine
- une cuillère à soupe de maïzena diluée dans environ 125ml de lait de soja
- de la levure maltée
- des herbes
Donc : Dorer les oignons dans une poële avec un peu d'huile d'olive. Rajouter les "lardons" de tofu. Au bout d'un moment, rajouter un peu de soja cuisine, bien mélanger. Ajouter le mélange maïzena-lait de soja. Mélanger jusqu'à épaississement.
Verser dans un plat à gratin. Saupoudrer de levure maltée.
Au four environ 30 min.
Très bon. Mon envie d'oignons à été comblée !
Pizzas au tofu-herbes et poivrons
Après un très long moment d'absence (flemme de cuisiner élaboré, flemme de bloguer...) me revoilà !!
Avec quelques bonnes choses !! ;-)
Tout d'abord : de la pizza
Ingrédients :
- Un fond de pizza tout pret (moi j'avais des fonds déjà cuits au quinoa achetés en mag bio, mais vous pouvez très bien faire la pâte vous-même, dans ce cas adapter le temps de cuisson)
- du coulis de tomate
- du tofu aux herbes
- du poivron
- de la levure maltée
- oignon, fines herbes...
Donc on étale le coulis, on y rajoutes quelques herbes et de l'oignon (vive le déshydraté !) pour le goût, puis des tranchettes de tofu, des lamelles de poivron, et on saupoudre de levure maltée.
15 minutes au four et c'est prêt !
Variante : remplacer le coulis de tomate par de la sauce aigre-douce toute prête. Original et super bon également !!
30 novembre 2005
Taboulé de quinoa
Depuis un mois, j'observais du coin de l'oeil le paquet de quinoa bien rangé dans mon placard sans encore oser y toucher. Je ne savais pas quoi en faire. Mais j'ai lu récemment que les protéines du quinoa étaient complètes, contrairement aux autres céréales qui doivent être associées à une légumineuse (d'ailleurs apparemment ça n'est pas vraiment une céréale ??). Cette information a réveillé mon intérêt pour le quinoa.
Il fallait donc que je me lance. Comment cuisiner ces petites choses là ?
Leur aspect me rappelant quelque peu celui des grains de semoule (de loin, dans le noir et sans mes lentilles ni mes lunettes ;-) ), j'ai eu l'idée d'en faire une sorte de taboulé.
J'ai donc rincé puis cuit le quinoa avec un cube de bouillon. Egoutté, agrémenté de petits morceaux de poivrons et de raisins secs réhydratés, puis mis au frigo.
Servi bien froid :
Verdict : j'adopte le quinoa. Il ne me reste plus qu'à trouver d'autres façons de le cuisiner ! :-)
C'est terrible, je suis à fond dans le jaune et vert en ce moment ! lol