26 avril 2007
Aujourd'hui, c'est sushis !
Aux concombres et radis !
(et avec un peu moins de wasabi que la dernière fois ! lol)
25 avril 2007
Sandwich houmous et graines germées
Aujourd'hui je me suis préparée un petit sandwich vite fait, mais bourré de protéines, fer et autres vitamines : des triangles à l'houmous et aux graines d'alfalfa germées.
J'ai fait ma feignasse : j'ai pris de l'houmous tout près, acheté en magasin bio. Par contre, les graines je les ai fait germer tout seule comme une grande (et j'en suis fière ! lol).
Pour les matins où l'on n'a ni le temps, ni la motivation pour préparer un déjeuner plus élaboré, mais que l'on souhaite malgré tout se régaler !
24 avril 2007
Onigini, joli joli joli...
Pour moi qui ne connais du Japon que ce que les mangas, animés et dramas veulent bien m'en montrer, l'aliment "mythique", celui qui pourrait le mieux représenter le Japon est l'Onigiri.
Cette sorte de boule de riz en forme le plus souvent de triangle, avec son morceau d'algue, est particulièrement présente dans le bento de tous les écoliers et lycéens (ceux qu'on voit dans les mangas et dramas en tout cas). Ça va faire maintenant des mois que je bave (he oui, encore ! lol) en les voyant. Il fallait bien que je me décide un jour à y goûter ! Et comme je ne sais pas où en trouver, il m'a bien fallut les préparer moi-même.
Comme pour les sushis l'autre jour, j'ai un peu galéré sur la cuisson du riz :je lis partout qu'il ne faut surtout pas soulever le couvercle de la casserole pendant la cuisson (et comment je surveille, moi ! Comment je vois quand c'est cuit ?), et en plus il faut mettre juste la dose d'eau (d'habitude quand je cuis du riz je remplis la casserole d'eau, et quand c'est cuit y'a plus qu'à utiliser une passoire) ; résultat, à tous les coups j'ai la moitié du riz qui reste attacher dans le fond (et encore, je m'estime heureuse de pas avoir tout cramé).
Une fois passée cette étape cruciale, c'est facile : on se mouille les mains à l'eau froide, on se frotte un peu les paumes avec du sel, et on forme les onigiris en compactant le riz. Pour agrémenter, soit on mets quelque chose à l'intérieur de la boulette, soit comme j'ai fait on incorpore des petites choses au riz avant de former la boulette, comme des graines de sésame
ou des graines germées
ou d'autres graines ou épices selon vos envies et votre imagination.
On termine en entourant la base de l'onigiri avec une petite bande d'algue nori (humidifiée avec un peu d'eau tiède pour que ça tienne).
He bien je ne suis pas déçue, c'est vraiment sympa ! (Et en plus c'est trop mignon ! ;-))
Une nouvelle idée pour varier mes déjeuners !
Itada kimasu ! (bon appétit)
23 avril 2007
Pâtes aux tomates, asperges, et plus si affinités...
Voici une petite variation autour de mes traditionnelles pâtes aux tomates :
Il suffit de rajouter aux tomates (ici des tomates cerises coupées en 2) et tomates séchées des asperges (les mini asperges blanches "pic-nic"), des pignons de pin et une bonne cuillère à soupe (par personne) de caviar d'aubergines.
Et on n'oublie pas de mettre une bonne dose de basilic !
22 avril 2007
Soupe verte
Parce qu'aujourd'hui, malgré ma lenteur quant aux mises à jour de mon blog et à son peu de recettes, dépassé les 10000 visiteurs (Merci à tous !!)...
Parce qu'aujourd'hui j'ai transféré sur mon ordinateur les photos de la carte mémoire de mon appareil photo et vu que j'avais plusieurs recettes à vous faire partager...
Parce qu'aujourd'hui je suis rassurée de ne pas revivre le 21 avril 2002...
Et enfin parce qu'aujourd'hui je suis motivée...
J'ai une autre recette à vous proposer : la soupe verte aux courgettes et poivron.
Ingrédients (pour 3 mugs):
- 3 courgettes moyennes
- un gros poivron vert
- sel, poivre, muscade...
Comme pour la soupe aux fanes de radis, on coupe les légumes en morceaux, qu'on met dans une grande casserole. On recouvre le tout d'eau, et on laisse cuire.
Quand les légumes sont bien cuits, on passe le tout (légumes et eau) au mixer (vu la quantité, ça tenait tout juste dans mon robot) et on ajoute les épices selon sa convenance.
C'est ma deuxième soupe faite maison, et je dois avouer que maintenant les soupes en briquettes ou déshydratées du commerce m'attirent beaucoup moins !
Bon appétit !!
Bento aux sushis
Comme on se dit avec mes copines quand on se regarde des dramas : Arrête de baver ! (He oui, vous voilà prévenus !)
Il faut avouer que ce qui nous fait tant baver, ce sont plutôt les acteurs ! Il n'empêche que de voir leurs jolis bento (leurs boîtes de pic-nic), ça donne envie !
Et moi, après 2 semaines à déjeuner dans des brasseries, j'en ai plus que marre de la salade verte (surtout quand elle coûte 8€, la-dite salade !). Alors avec le beau temps, le budget nourriture qui commence réellement à souffrir, et surtout un estomac qui refuse une feuille de salade supplémentaire, j'ai décidé de me préparer mes déjeuners, que je déguste dans un parc avec des copines le midi.
J'ai désespérément cherché des boîtes à bento dans les magasins de Grenoble (je ne dois pas connaître les bons endroits), et j'ai finalement trouvé une boîte hermétique à 3 compartiments. C'est plus grand que ce que je souhaitais (elle fait à peu près 20x15x5.5cm, ce qui est un peu encombrant), mais c'est le mieux que j'ai pu trouver. Si quelqu'un sait où je pourrais me procurer une petite boîte à bento compartimentée (elles sont tellement mignonnes en plus dans les dramas), j'attends avec impatience des informations !
En attendant, je m'amuse en essayant chaque jour de trouver une idée originale pour remplir ce bento. Pour continuer dans l'esprit japonais, j'ai décidé l'autre jour de faire des sushis !
Pour cela, j'ai suivi les instructions de Cléa ici
J'ai réalisé 2 rouleaux (j'avais acheté du riz à sushi, des algues, du wasabi et la natte pour rouler les makis), un avec des tomates séchées à l'intérieur, l'autre avec des asperges (les petites asperges pic-nic blanches), en mettant dans chacun une bonne dose de wasabi (ce que j'ai regretté après : les sushis étaient très bons, piquants comme j'aime, mais j'ai eu des brûlures à l'estomac tout l'après-midi. Je saurais la prochaine fois ne pas abuser du wasabi !).
Avec de la sauce soja dans un des compartiments, c'était super !
Facile à faire, très bon, et j'ai même impressionné mes copines, qui m'ont demandé de leur apprendre !
21 avril 2007
Plateau TV spécial dramas
Y'a pas à dire, la vie active c'est quand même plus fatiguant que les journées de cours... Le soir quand je rentre je suis naze et en plus j'ai les pieds en compote (on croirait pas comme ça mais c'est physique comme métier libraire : on est debout toute la journée). Alors pour me remettre généralement je passe la soirée devant des dramas (des séries TV japonaises ou coréennes, souvent adaptée de mangas).
Alors je me prépare un plateau repas !
Attention, il faut que ça soit des plats facile à manger histoire d'arriver à lire les sous-titre en même temps ! (Qu'est-ce qu'on ferait pas...)
En voici un exemple :
Du riz arrosé de sauce soja, des germes de soja, des morceaux d'ananas et des tomates cerise (ça fait moyen asiatique, mais j'aime trop ça !).
Et on mange le tout avec des baguettes, s'il vous plaît !
08 avril 2007
Cookies d'inspiration japonaise
Aujourd'hui je suis allée prendre le thé chez une amie pour le goûter. Je voulais lui apporter des cookies aux pépites de chocolat, une recette trouvée sur Marmiton que je fais depuis maintenant plusieurs années, en la véganisant. Mais n'ayant pas de chocolat chez moi, il a fallut improviser à partir du contenu de mes placards.
Étant allée hier au restaurant japonais avec cette même amie, j'ai souhaité donner un petit goût de Japon à mes cookies (grâce à du thé vert et des graines de sésame).
Ingrédients :
- 75g de margarine vgl
- 2 CS de fécule de pomme de terre
- 70ml de lait de riz
- 75g de sucre roux
- qques gouttes de vanille liquide
- 150g de farine (j'ai pris moitié farine blanche, moitié farine de châtaigne - un sachet que j'ai depuis quelques temps et dont je ne sais quoi faire)
- 1 cc de levure chimique
- 2 CS de graines de sésame
- du thé vert matcha
- 1/2 cc de sel
Suite à une erreur lors d'un précédent achat, je n'ai pas de thé matcha en poudre, mais en feuilles. Il m'a donc fallut le faire infuser dans le lait chauffé (n'ayant pas de boule à thé, j'ai placé une petite poignée de feuilles dans une feuille de gaze refermée à l'aide d'un élastique). C'est resté infuser tout le temps de faire le reste de la recette, en pressant le thé à la fin pour en retirer le maximum.
Mélanger dans un saladier le sucre, la fécule, la levure, le sel, la vanille et la margarine coupée en morceaux. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le sésame, puis la farine petit à petit. Finir par le lait infusé. La pâte doit être assez collante, tout en restant assez solide pour pouvoir confectionner des petits tas à l'aide d'une cuillère.
Disposer des tas bien espacés sur la plaque du four recouverte de papier-cuisson.
Faire cuire dans le four chaud à 210° (T.7) pendant 10 à 15 min. Bien surveiller. Il faut retirer les cookies lorsque leurs bords sont légèrement colorés. Les disposer sur un plat. Ils finissent de durcir en refroidissant.
Verdict :
Les cookies sont bien moelleux, mais la farine de châtaigne est malheureusement un peu trop présente, elle cache le goût du thé vert. Je réessayerai avec uniquement de la farine de blé, et surtout avec du thé matcha en poudre (et en plus grande quantité), qui a plus de goût et devrai donner une jolie couleur un peu verte aux biscuits !
Spaghettis et tomates
Finalement, par flemme, parce que c'est plus sympa, parce qu'il y a assez de fois ou je mange toute seule, et aussi par soucis d'intégration, je n'emmène pas mon déjeuner le midi : je vais déjeuner au resto avec mes collègues. Mais voilà, manger végétalien ou même végétarien dans des petites brasseries et quand on n'a pas trop de temps, c'est pas évident. Alors bon, souvent j'ai le choix entre salade verte .....et salade verte. Du coup, le soir quand je rentre je meurs de faim, et j'essaye d'équilibrer ma journée tout en me faisant plaisir, en faisant le plein de féculents et de bon légumes (marre de la salade !).
Il y a une recette que j'affectionne particulièrement : les pâtes aux tomates. Rapide, plein de goût, de vitamines, et avec des aliments que j'ai toujours dans mes placards : des pâtes, des tomates, des tomates séchées.
Ingrédients :
- des spaghettis complets (une petite poignée pour moi)
- des tomates (j'ai pris 5 petites tomates-grappe)
- des tomates séchées (2)
- un peu d'huile d'olive
- des aromates (basilic, fines herbes, oignon)
Pendant que les spaghettis cuisent avec un bouillon cube, faire revenir les tomates coupées en morceaux dans une poêle avec une cuillère d'huile. Ajouter l'oignon (personnellement j'utilise de l'oignon déshydraté : c'est plus rapide, surtout quand on n'est pas très douée avec l'éminçage, on peut toujours en avoir, et ça évite de pleurer et d'avoir les mains qui sentent l'oignon pendant des lustres), le basilic et les fines herbes. Pendant que les tomates fondent, couper les tomates séchées en petits morceaux, puis les rajouter à la préparation.
Quand les pâtes sont cuites (je les aime bien fermes), les égoutter et les ajouter dans la poêle avec les tomates. Remuer, et laisser 1-2 minutes le temps que les spaghettis s'imprègnent de toutes les saveurs.
Servir, et déguster !
Bon appétit !