08 avril 2007
Cookies d'inspiration japonaise
Aujourd'hui je suis allée prendre le thé chez une amie pour le goûter. Je voulais lui apporter des cookies aux pépites de chocolat, une recette trouvée sur Marmiton que je fais depuis maintenant plusieurs années, en la véganisant. Mais n'ayant pas de chocolat chez moi, il a fallut improviser à partir du contenu de mes placards.
Étant allée hier au restaurant japonais avec cette même amie, j'ai souhaité donner un petit goût de Japon à mes cookies (grâce à du thé vert et des graines de sésame).
Ingrédients :
- 75g de margarine vgl
- 2 CS de fécule de pomme de terre
- 70ml de lait de riz
- 75g de sucre roux
- qques gouttes de vanille liquide
- 150g de farine (j'ai pris moitié farine blanche, moitié farine de châtaigne - un sachet que j'ai depuis quelques temps et dont je ne sais quoi faire)
- 1 cc de levure chimique
- 2 CS de graines de sésame
- du thé vert matcha
- 1/2 cc de sel
Suite à une erreur lors d'un précédent achat, je n'ai pas de thé matcha en poudre, mais en feuilles. Il m'a donc fallut le faire infuser dans le lait chauffé (n'ayant pas de boule à thé, j'ai placé une petite poignée de feuilles dans une feuille de gaze refermée à l'aide d'un élastique). C'est resté infuser tout le temps de faire le reste de la recette, en pressant le thé à la fin pour en retirer le maximum.
Mélanger dans un saladier le sucre, la fécule, la levure, le sel, la vanille et la margarine coupée en morceaux. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le sésame, puis la farine petit à petit. Finir par le lait infusé. La pâte doit être assez collante, tout en restant assez solide pour pouvoir confectionner des petits tas à l'aide d'une cuillère.
Disposer des tas bien espacés sur la plaque du four recouverte de papier-cuisson.
Faire cuire dans le four chaud à 210° (T.7) pendant 10 à 15 min. Bien surveiller. Il faut retirer les cookies lorsque leurs bords sont légèrement colorés. Les disposer sur un plat. Ils finissent de durcir en refroidissant.
Verdict :
Les cookies sont bien moelleux, mais la farine de châtaigne est malheureusement un peu trop présente, elle cache le goût du thé vert. Je réessayerai avec uniquement de la farine de blé, et surtout avec du thé matcha en poudre (et en plus grande quantité), qui a plus de goût et devrai donner une jolie couleur un peu verte aux biscuits !
Spaghettis et tomates
Finalement, par flemme, parce que c'est plus sympa, parce qu'il y a assez de fois ou je mange toute seule, et aussi par soucis d'intégration, je n'emmène pas mon déjeuner le midi : je vais déjeuner au resto avec mes collègues. Mais voilà, manger végétalien ou même végétarien dans des petites brasseries et quand on n'a pas trop de temps, c'est pas évident. Alors bon, souvent j'ai le choix entre salade verte .....et salade verte. Du coup, le soir quand je rentre je meurs de faim, et j'essaye d'équilibrer ma journée tout en me faisant plaisir, en faisant le plein de féculents et de bon légumes (marre de la salade !).
Il y a une recette que j'affectionne particulièrement : les pâtes aux tomates. Rapide, plein de goût, de vitamines, et avec des aliments que j'ai toujours dans mes placards : des pâtes, des tomates, des tomates séchées.
Ingrédients :
- des spaghettis complets (une petite poignée pour moi)
- des tomates (j'ai pris 5 petites tomates-grappe)
- des tomates séchées (2)
- un peu d'huile d'olive
- des aromates (basilic, fines herbes, oignon)
Pendant que les spaghettis cuisent avec un bouillon cube, faire revenir les tomates coupées en morceaux dans une poêle avec une cuillère d'huile. Ajouter l'oignon (personnellement j'utilise de l'oignon déshydraté : c'est plus rapide, surtout quand on n'est pas très douée avec l'éminçage, on peut toujours en avoir, et ça évite de pleurer et d'avoir les mains qui sentent l'oignon pendant des lustres), le basilic et les fines herbes. Pendant que les tomates fondent, couper les tomates séchées en petits morceaux, puis les rajouter à la préparation.
Quand les pâtes sont cuites (je les aime bien fermes), les égoutter et les ajouter dans la poêle avec les tomates. Remuer, et laisser 1-2 minutes le temps que les spaghettis s'imprègnent de toutes les saveurs.
Servir, et déguster !
Bon appétit !