21 janvier 2006
"Bolognaise" aux protéines de soja
Ingrédients :
- des protéines de soja déshydratées
- oignon émincé
- coulis de tomates
- fines herbes, basilic
Dorer l'oignon à la poele. Pendant ce temps, réhydrater les
protéines de soja dans la même quantité d'eau (que de protéines !).
Attention, ne pas abuser sur les protéines, ça gonfle bien.
Ajouter le coulis de tomates aux oignons. Mélanger. Ajouter les herbes.
Une
fois réhydratées, verser les protéïnes de soja dans la poele avec le
reste. Bien mélanger et continuer de cuire quelques minutes en remuant.
Servir ! (Par exemple avec des pâtes)
19 janvier 2006
Mousse au chocolat !
J'avais du tofu soyeux dans mon frigo dont je ne savais pas encore
quoi faire. L'appréhension. Aucune idée quant à l'utilisation de cet
aliment nouveau pour moi.
En visualisant plusieurs recettes, je suis
tombée sur une de mousse au chocolat, que j'ai légèrement adaptée :
(excusez la buée sur les verres, je les ai juste sortis du frigo pour
la photo)
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- un peu de lait de soja (j'ai dû en mettre entre 100 et 200ml)
- 400g de tofu soyeux
Faire fondre le chocolat avec le lait. Laisser refroidir.
Pendant
ce temps, passer le tofu au mixer (ou au batteur je pense que c'est
mieux, si vous avez) pour l'aérer. Puis incorporer le chocolat au tofu.
Mixer encore. Quand le mélange est bien homogène, le verser dans des
ramequins ou autre (moi je n'avais que des verres).
Au frigo toute la nuit.
Déguster !!
Très bon, léger. Pas d'arrière-goût de soja. Texture
aérée sans être super-super mousseuse. Un peu comme la mousse
"classique" de ma maman.
Tofu soyeux adopté !
Et vive la mousse au chocolat !!! ;-p
Gratin oignons et tofumé
Une envie de tarte à l'oignon...
Mais pas de plat à tarte, ni pâte ou envie d'en faire.
D'où l'idée du gratin ! Une tarte à l'oignon sans tarte quoi ! lol
Ingrédients :
- des oignons (ou des oignons émincés surgelés ;-) pour ceux qui, comme moi, veulent pas pleurer ni passer 30 min - je ne suis pas douée aussi - rien que pour émincer des oignons )
- du fofu fumé (que l'on coupera en "lardons")
- du soja cuisine
- une cuillère à soupe de maïzena diluée dans environ 125ml de lait de soja
- de la levure maltée
- des herbes
Donc : Dorer les oignons dans une poële avec un peu d'huile d'olive. Rajouter les "lardons" de tofu. Au bout d'un moment, rajouter un peu de soja cuisine, bien mélanger. Ajouter le mélange maïzena-lait de soja. Mélanger jusqu'à épaississement.
Verser dans un plat à gratin. Saupoudrer de levure maltée.
Au four environ 30 min.
Très bon. Mon envie d'oignons à été comblée !
Pizzas au tofu-herbes et poivrons
Après un très long moment d'absence (flemme de cuisiner élaboré, flemme de bloguer...) me revoilà !!
Avec quelques bonnes choses !! ;-)
Tout d'abord : de la pizza
Ingrédients :
- Un fond de pizza tout pret (moi j'avais des fonds déjà cuits au quinoa achetés en mag bio, mais vous pouvez très bien faire la pâte vous-même, dans ce cas adapter le temps de cuisson)
- du coulis de tomate
- du tofu aux herbes
- du poivron
- de la levure maltée
- oignon, fines herbes...
Donc on étale le coulis, on y rajoutes quelques herbes et de l'oignon (vive le déshydraté !) pour le goût, puis des tranchettes de tofu, des lamelles de poivron, et on saupoudre de levure maltée.
15 minutes au four et c'est prêt !
Variante : remplacer le coulis de tomate par de la sauce aigre-douce toute prête. Original et super bon également !!
